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Agriculture, environnement
Des cuisiniers formés, les élus mobilisés
Dans le cadre du programme Leader, les producteurs locaux et 17 communes du territoire, accompagnés par le Pays Yon et Vie, œuvrent à raccourcir les circuits d'approvisionnement de la restauration collective. La cuisine municipale du Poiré-sur-Vie accueillait en novembre une journée technique pour les cuisiniers, puis une réunion de "mobilisation" des élus...
Légumes secs et frais, pain, fruits, produits laitiers, viande : de plus en plus de produits locaux/bio, provenant de producteurs du territoire ou de la plate-forme bio ARIA (La Roche-sur-Yon), régalent les convives des 17 restaurants collectifs. Des résultats concrets pour la démarche. La mayonnaise prend, mais il faut la battre sans relâche avec les meilleurs ingrédients !